發酵罐主(zhu)要(yao)應用(yong)於哪(na)些(xie)行(xing)業(ye)？

發酵罐主(zhu)要(yao)應用(yong)於以下行(xing)業(ye)：

食(shi)品(pin)飲料(liao)行(xing)業(ye)

- 乳制(zhi)品(pin)：用(yong)於酸(suan)奶、奶酪(lao)等(deng)發酵乳制(zhi)品(pin)的生(sheng)產(chan)。通(tong)過(guo)精確控制發酵條件，使乳酸(suan)菌(jun)等(deng)微生(sheng)物(wu)將(jiang)牛(niu)奶中的乳糖(tang)轉(zhuan)化(hua)為(wei)乳酸(suan)，賦予(yu)產(chan)品(pin)獨(du)-特(te)的風味(wei)和質(zhi)地，同(tong)時增(zeng)加(jia)營(ying)養價(jia)值.

- 酒(jiu)類(lei)：啤酒(jiu)、葡(pu)萄(tao)酒、白(bai)酒等(deng)酒(jiu)類的釀(niang)造過程都離不開(kai)發酵罐。例(li)如(ru)在(zai)啤酒(jiu)生(sheng)產(chan)中，酵母(mu)在(zai)發酵罐內將麥(mai)芽(ya)汁(zhi)中的糖(tang)分(fen)轉(zhuan)化(hua)為(wei)酒精和二(er)氧化(hua)碳(tan)，同(tong)時產(chan)生(sheng)各(ge)種(zhong)風味(wei)物(wu)質(zhi)，影(ying)響(xiang)啤酒(jiu)的(de)口感(gan)和香(xiang)氣(qi).

- 面包：發酵罐可用(yong)於大(da)規(gui)模培(pei)養酵母(mu)菌(jun)，這(zhe)些(xie)酵母(mu)菌(jun)隨後(hou)被(bei)用(yong)於面團的(de)發酵，使面團膨(peng)脹並(bing)產生(sheng)獨(du)-特(te)的風味(wei)和口感(gan).

- 調(tiao)味(wei)品：醬油、醋、醬類(lei)等(deng)調(tiao)味(wei)品的生(sheng)產(chan)依(yi)賴(lai)於(yu)微生(sheng)物(wu)發酵。在(zai)發酵罐中，大豆(dou)、小(xiao)麥(mai)等(deng)原(yuan)料(liao)經(jing)曲黴(mei)、酵母(mu)、乳酸(suan)菌(jun)等(deng)微生(sheng)物(wu)的(de)作(zuo)用(yong)，轉(zhuan)化(hua)為(wei)具有(you)獨(du)-特(te)風味(wei)和色(se)澤的調味(wei)品.

制(zhi)藥(yao)行(xing)業(ye)

- 抗生(sheng)素(su)生(sheng)產(chan)：許(xu)多(duo)抗生(sheng)素(su)如(ru)青(qing)黴(mei)素(su)、鏈(lian)黴(mei)素(su)等(deng)都是通(tong)過(guo)微生(sheng)物(wu)發酵生(sheng)產(chan)的(de)。發酵罐為(wei)生(sheng)產(chan)菌(jun)株(zhu)提(ti)供(gong)了(le)無菌(jun)、可控的生(sheng)長(chang)環(huan)境，使微生(sheng)物(wu)能(neng)夠(gou)大量合(he)成(cheng)抗生(sheng)素(su)，隨後(hou)經(jing)過提取(qu)和純(chun)化(hua)等(deng)工藝(yi)得到成(cheng)品(pin).

- 疫苗(miao)制(zhi)備：部分(fen)疫苗(miao)的(de)生(sheng)產(chan)需(xu)要(yao)使用(yong)發酵罐培(pei)養病毒或細(xi)菌(jun)，如(ru)流(liu)感(gan)疫苗(miao)、乙(yi)肝疫苗(miao)等(deng)。通(tong)過(guo)控制發酵條件，使病原體(ti)大(da)量繁(fan)殖，然後(hou)經(jing)過滅(mie)活或減(jian)毒處(chu)理(li)，制(zhi)成(cheng)安(an)全有效(xiao)的疫苗(miao).

- 生(sheng)物(wu)藥(yao)物(wu)合(he)成(cheng)：包(bao)括單克(ke)隆(long)抗體(ti)、重(zhong)組(zu)蛋白(bai)、多肽類藥物(wu)等(deng)生(sheng)物(wu)藥(yao)物(wu)，以及(ji)壹(yi)些藥(yao)用(yong)酶(mei)的(de)生(sheng)產(chan)，都常(chang)采用(yong)發酵罐進行(xing)大(da)規(gui)模培(pei)養。利用(yong)基因(yin)工程技(ji)術(shu)將(jiang)目(mu)標(biao)基因(yin)導入微生(sheng)物(wu)或細(xi)胞中，使其(qi)在(zai)發酵罐內表(biao)達(da)和生(sheng)產(chan)所(suo)需(xu)的(de)生(sheng)物(wu)活性物(wu)質(zhi).

生(sheng)物(wu)工程行(xing)業(ye)

- 基(ji)因(yin)工程產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)：借助(zhu)發酵罐進行(xing)大(da)規(gui)模培(pei)養經(jing)過(guo)基(ji)因(yin)工程改造(zao)的微生(sheng)物(wu)或細(xi)胞，以生(sheng)產(chan)各(ge)種(zhong)具(ju)有特(te)定功能(neng)的蛋白(bai)質、酶(mei)、激(ji)素等(deng)生(sheng)物(wu)制(zhi)品(pin)，如胰島素(su)、生(sheng)長(chang)激(ji)素(su)等(deng).

- 細(xi)胞培(pei)養：對(dui)於壹(yi)些需(xu)要細(xi)胞培(pei)養的(de)生(sheng)物(wu)過(guo)程，如(ru)細(xi)胞治療產品的(de)生(sheng)產(chan)、生(sheng)物(wu)傳感(gan)器(qi)的制備等(deng)，發酵罐也(ye)可作為細(xi)胞培(pei)養的(de)容(rong)器(qi)，提供(gong)適宜(yi)的生(sheng)長(chang)環(huan)境，促(cu)進細(xi)胞的增(zeng)殖(zhi)和代(dai)謝.

精細(xi)化(hua)工行(xing)業(ye)

- 有(you)機(ji)酸生(sheng)產(chan)：如(ru)檸(ning)檬(meng)酸、乳酸(suan)、醋酸等(deng)有(you)機(ji)酸的生(sheng)產(chan)，發酵罐為(wei)微生(sheng)物(wu)發酵提供(gong)了(le)良好的條(tiao)件，使微生(sheng)物(wu)能(neng)夠(gou)高(gao)效地將(jiang)原料(liao)轉(zhuan)化(hua)為(wei)相應的(de)有機(ji)酸，這(zhe)些(xie)有(you)機(ji)酸廣(guang)泛應用(yong)於食(shi)品(pin)、飲料(liao)、化(hua)工、醫(yi)藥(yao)等(deng)領(ling)域(yu).

- 氨(an)基(ji)酸(suan)生(sheng)產(chan)：多(duo)種(zhong)氨(an)基酸如谷(gu)氨酸、賴氨酸(suan)、蛋氨(an)酸等(deng)可通(tong)過(guo)微生(sheng)物(wu)發酵法生(sheng)產(chan)，發酵罐在(zai)其中起著關鍵作用(yong)，保證了(le)發酵過程的(de)穩(wen)定進行(xing)和產(chan)物(wu)的(de)高(gao)效合成(cheng)，氨(an)基酸是食品、飼(si)料(liao)、醫(yi)藥(yao)等(deng)行(xing)業(ye)的(de)重(zhong)要(yao)原(yuan)料(liao).

能(neng)源領(ling)域(yu)

- 生(sheng)物(wu)乙(yi)醇生(sheng)產(chan)：利用(yong)農作(zuo)物(wu)稭稈、木(mu)材(cai)等(deng)生(sheng)物(wu)質(zhi)原(yuan)料(liao)，通(tong)過(guo)微生(sheng)物(wu)發酵將其(qi)中的纖(xian)維(wei)素、半纖(xian)維(wei)素等(deng)轉(zhuan)化(hua)為(wei)生(sheng)物(wu)乙(yi)醇，可作為可再生(sheng)能(neng)源用(yong)於替(ti)代(dai)傳統(tong)的汽(qi)油等(deng)燃(ran)料(liao)，發酵罐是實現這(zhe)壹(yi)轉(zhuan)化(hua)過(guo)程的(de)核(he)心設備.

- 生(sheng)物(wu)柴油生(sheng)產(chan)：壹(yi)些微生(sheng)物(wu)可以在(zai)發酵罐中利用(yong)油脂等(deng)原(yuan)料(liao)合(he)成(cheng)生(sheng)物(wu)柴油，這(zhe)種(zhong)生(sheng)物(wu)柴油具有(you)環(huan)保、可再生(sheng)等(deng)優(you)點(dian)，是傳統(tong)柴油的潛(qian)在(zai)替代品.

- 生(sheng)物(wu)氣(qi)體(ti)生(sheng)產(chan)：如(ru)甲(jia)烷(wan)等(deng)生(sheng)物(wu)氣(qi)體(ti)可通(tong)過(guo)有機(ji)廢棄(qi)物(wu)的(de)厭(yan)氧發酵產生(sheng)，發酵罐為(wei)厭(yan)氧發酵提供(gong)了(le)密(mi)封(feng)、可控的環(huan)境，有助於提高(gao)生(sheng)物(wu)氣(qi)體(ti)的(de)產(chan)量和質(zhi)量，實(shi)現有機(ji)廢棄(qi)物(wu)的(de)能(neng)源化(hua)利用(yong).

環(huan)保領(ling)域(yu)

- 餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)：將(jiang)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)放(fang)入發酵罐中，通(tong)過(guo)微生(sheng)物(wu)的(de)發酵作用(yong)，可以將有(you)機(ji)物(wu)質(zhi)分(fen)解轉(zhuan)化(hua)為(wei)沼(zhao)氣(qi)、有機(ji)肥料(liao)等(deng)，實(shi)現垃(la)圾(ji)的(de)減(jian)量化(hua)、資(zi)源化(hua)和無(wu)害化(hua)處(chu)理(li).

- 食(shi)品(pin)廢(fei)水處(chu)理(li)：利用(yong)發酵罐中的微生(sheng)物(wu)對(dui)食品(pin)加(jia)工過程中產生(sheng)的(de)廢(fei)水(shui)進行(xing)處(chu)理(li)，使廢(fei)水(shui)中的有(you)機(ji)物(wu)得(de)到降(jiang)解和轉(zhuan)化(hua)，降(jiang)低廢(fei)水(shui)的(de)汙染(ran)負荷，達(da)到排(pai)放標(biao)準或實(shi)現中水回(hui)用(yong).