1、日(ri)常(chang)清(qing)潔(jie)與(yu)滅(mie)菌(jun)
每次發酵(jiao)結束後(hou)需(xu)立即(ji)排(pai)空(kong)發酵(jiao)液(ye)，使用清水徹底清(qing)洗(xi)罐體(ti)內(nei)部(bu)，去(qu)除(chu)殘留(liu)物(wu)和雜質。對(dui)於頑固汙漬或生物(wu)膜，需(xu)采(cai)用(yong)CIP(在位(wei)清潔(jie))程(cheng)序(xu)，配(pei)合(he)專用(yong)清潔(jie)劑(如(ru)堿(jian)性(xing)或酸性(xing)溶液(ye))及特定(ding)溫(wen)度(du)、流(liu)速清(qing)洗。周期性SIP(原(yuan)位(wei)滅(mie)菌(jun))需(xu)在(zai)121℃、0.11MPa蒸(zheng)汽環境(jing)下進(jin)行，確保(bao)微生物(wu)徹底滅(mie)活(huo)。
2、密封性檢(jian)查(zha)與(yu)維護(hu)
定(ding)期檢(jian)查(zha)罐體法(fa)蘭、取(qu)樣(yang)閥(fa)、電極(ji)接口(kou)等(deng)關(guan)鍵(jian)部(bu)位(wei)的(de)密封(feng)件(如(ru)O型圈(quan)、墊(dian)片(pian))，確保(bao)無老化(hua)或變(bian)形(xing)。通過(guo)保(bao)壓(ya)測試(shi)驗證整(zheng)體密(mi)封(feng)性(xing)，不銹鋼罐(guan)需(xu)關(guan)註法(fa)蘭平整(zheng)度(du)，玻璃罐需(xu)避免超壓(ya)操作。
3、傳感器(qi)校準與(yu)電氣(qi)維護(hu)
溫(wen)度(du)、pH、溶氧(DO)等(deng)傳感器(qi)需(xu)定(ding)期校準，避免測量(liang)誤(wu)差(cha)影響發酵(jiao)效果。電氣(qi)控(kong)制(zhi)櫃需(xu)防塵(chen)清潔(jie)，檢(jian)查(zha)線(xian)路(lu)老化(hua)情況(kuang)，確保(bao)接地(di)可靠(kao)。
4、攪拌與(yu)傳動系(xi)統(tong)保(bao)養
攪拌電機和(he)減(jian)速機需(xu)定(ding)期潤滑(hua)，檢(jian)查(zha)機械(xie)密封(feng)或(huo)填(tian)料密封(feng)的(de)泄漏(lou)情(qing)況(kuang)，及時(shi)更(geng)換磨損(sun)部(bu)件。玻璃罐攪拌軸(zhou)需(xu)輕(qing)拿(na)輕放，避免傾斜(xie)導(dao)致密封(feng)圈損壞。
5、通氣(qi)系統(tong)維護(hu)
空(kong)氣(qi)過(guo)濾(lv)器(qi)濾(lv)芯需(xu)定(ding)期更(geng)換，防止(zhi)微(wei)生物(wu)汙染(ran)；通氣(qi)管(guan)道(dao)需(xu)檢(jian)查(zha)堵(du)塞(sai)或(huo)泄(xie)漏(lou)，閥(fa)門(men)需(xu)確(que)保(bao)開(kai)關(guan)靈(ling)活(huo)。
6、長(chang)期停用(yong)註意(yi)事項(xiang)
設(she)備(bei)停(ting)用(yong)前(qian)需(xu)徹(che)底清(qing)洗(xi)並(bing)排(pai)盡余(yu)水，松開(kai)發酵(jiao)罐蓋螺絲(si)防止(zhi)密(mi)封圈變(bian)形(xing)。過(guo)濾(lv)器(qi)需(xu)吹(chui)幹(gan)防黴(mei)，電極(ji)需(xu)斷(duan)電保(bao)存(cun)。
通過(guo)以(yi)上(shang)措施，可確(que)保(bao)全(quan)自(zi)動生物(wu)發酵(jiao)罐的(de)穩(wen)定(ding)運(yun)行，延長(chang)設備(bei)壽(shou)命(ming)並(bing)保(bao)障(zhang)發酵(jiao)質量(liang)。
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